Préchauffer le four à 175 degrés.
Tamiser la farine avec la levure dans un bol et les mélanger avec les sucres.
Verser l’huile, puis le jus de fruits.
Fouetter le tout pour avoir une pâte homogène.
Ajouter le zeste râpé de citron.
Verser la pâte dans un moule de 22-24 cm beurré et fariné.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
Servir le gâteau au jus de fruits.
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