Mélanger le mascarpone avec le sucre et la vanille au fouet pour avoir une sorte de crème.
Ajouter ensuite le zeste râpé du citron, en continuant à fouetter.
Puis, incorporer un œuf à la fois.
Terminer par la farine et le jus du citron.
Bien mélanger.
Beurrer un moule rond de 22 cm et y transférer la préparation.
Enfourner à 180 degrés durant environ 45 minutes.
Le gâteau au mascarpone et au citron est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
