Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger la farine avec la levure, le sucre, le bicarbonate et le zeste d’agrume.
Verser l’huile, puis le yaourt.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter ces derniers à la pâte.
Monter les blancs d’œufs en neige, puis les ajouter délicatement au composé.
Graisser et fariner un moule de 25 cm et y verser la pâte.
Enfourner pour 40 minutes.
Retirer le gâteau du four et verser dessus le jus de citron.
Attendre que le gâteau au yaourt au citron refroidisse, le retirer de son moule et le servir.
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