Préchauffer le four à 180 degrés.
Tapisser un moule de 18-20 cm de papier sulfurisé mouillé et pressé.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec le sucre et la vanille.
Incorporer doucement le yaourt.
Ajouter la maïzena, puis la levure.
Bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme au batteur.
Les incorporer à la pâte, en remuant délicatement de bas en haut avec une spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Démouler à froid et décorer de sucre en poudre.
Le gâteau au yaourt et à la vanille sans farine est prêt à être servi.
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