Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec le sel et le sucre au batteur.
Verser l’huile, puis le yaourt et battre à nouveau.
Tamiser la farine avec la levure, les ajouter au mélange, en remuant avec une cuillère.
Tapisser un moule de 24 cm de papier sulfurisé.
Y verser la pâte et l’égaliser.
Enfourner le gâteau au yaourt et à l’huile d’olive pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir, démouler et servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
