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Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec le sucre.
Lorsqu’ils deviennent mousseux et clairs, ajouter le yaourt, en continuant à fouetter.
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Incorporer la maïzena avec la levure, toujours en fouettant.
Monter les blancs en neige.
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Les ajouter délicatement au mélange précédent, en remuant avec la spatule.
La pâte doit être mousseuse, lisse et non grumeleuse.
La verser dans un moule rond à charnière tapissé de papier cuisson.
Égaliser et enfourner pour 50 minutes à 170 degrés.
Laisser le gâteau au yaourt sans farine refroidir, décorer de sucre en poudre et déguster.
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