Gâteau au yaourt: sans gluten, ni huile ni beurre. C’est un gâteau très crémeux et doux

Name: Gâteau au yaourt: sans gluten, ni huile ni beurre. C’est un gâteau très crémeux et doux
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 50 g de farine de riz; 40 g de fécule de pommes de terre; 4 œufs; 1 paquet de sucre vanillé; 340 g de yaourt grec; 110 g de sucre; Zeste râpé de 2 citrons; 8 g de crème de tartre

Sonia

19 juillet 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

Préchauffer le four à 170 degrés.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouetter ces derniers avec le sucre.

Lorsqu’ils sont mousseux, ajouter le yaourt, le sucre vanillé et le zeste d’agrume.

Monter les blancs en neige ferme et les mettre au frais.

Tamiser la farine de riz avec la fécule et la crème de tartre.

Les joindre au mélange.

Incorporer ensuite les blancs par cuillerées, en mélangeant doucement de bas en haut.

Tapisser un moule à charnière rond de 21 cm de papier sulfurisé.

Enfourner le gâteau au yaourt au citron sans gluten pour 35 minutes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.