Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Battre les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Incorporer alors les amandes.
Terminer par le beurre.
Bien mélanger le tout.
Allumer le four à une température de 180 degrés.
Beurrer le moule à gâteau et y verser la pâte.
Faire cuire le gâteau aux amandes une vingtaine de minutes.
Démouler à froid et déguster.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
