Allumer le four à 180 degrés.
Graisser un moule avec du beurre et le recouvrir de miel.
Faire fondre au four chaud quelques minutes.
Éplucher les fruits, puis les découper en 8 quartiers.
Les mettre dans un bol avec le jus d’agrume.
Les placer dans le moule et les parfumer de cannelle.
Mettre le beurre dans un bol et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Le fouetter ensuite avec le sel et la cassonade.
Incorporer les œufs, puis le yaourt.
Ajouter ensuite la farine avec la levure, en mélangeant bien pour avoir une pâte homogène.
La verser sur les poires.
Faire cuire le tout au four chaud durant une demi-heure.
Démouler à froid.
Servir le gâteau aux poires caramélisées.
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