Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les pommes, les éplucher, les trancher finement et les arroser du jus de citron.
Fouetter les œufs avec le stévia.
Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajouter l’huile, la vanille et le zeste râpé des citrons.
Bien fouetter le tout.
Tamiser la farine et la levure, puis les incorporer au mélange.
Verser le lait petit à petit.
Bien mélanger, puis ajouter les pommes.
Recouvrir un moule de 22 à 24 cm de papier cuisson.
Y verser la pâte.
Ajouter la confiture en surface.
Enfourner le gâteau aux pommes à la confiture d’abricots pour une heure.
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