Peler les pommes, les épépiner et les couper en lamelles fines.
Les mettre dans un bol et les arroser du jus de citron.
Mélanger le sucre avec le beurre au robot culinaire.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Incorporer ces derniers au mélange précédent.
Tamiser la farine, la vanille et la levure, puis les ajouter également à la préparation.
Fouetter les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à obtention d’une neige ferme.
Puis, les incorporer doucement à la pâte.
Beurrer le moule et le saupoudrer de sucre.
Y verser la pâte et l’égaliser, puis disposer les pommes en surface.
Faire cuire le gâteau au four à 210 degrés pendant une demi-heure.
Sortir du four, laisser refroidir et badigeonner du nappage neutre.
Le gâteau aux pommes est prêt à être dégusté.
