Préchauffer le four ventilé à 180 °C.
Éplucher les pommes et les trancher finement.
Les mettre dans un bol.
Ajouter le rhum et mélanger.
Battre les œufs et la stévia.
Incorporer la farine et battre à nouveau.
Verser le lait, en remuant d’abord avec un fouet, puis avec une spatule.
Joindre les fruits à cette préparation.
Bien mélanger.
Tapisser un moule de 25 cm de papier cuisson.
Y transférer la préparation.
Enfourner le gâteau aux pommes au rhum sans gras pour 60 minutes.
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