Graisser le fond d’un moule de 22-24 cm avec du beurre et le saupoudrer de farine.
Battre les œufs avec le sucre et les arômes.
Lorsqu’ils deviennent mousseux, verser l’huile, en continuant à fouetter.
Ajouter ensuite le yaourt et le jus d’agrume, toujours en mélangeant au batteur.
Tamiser la farine avec la levure et la cannelle, puis les joindre au mélange.
Peler 2 pommes et les couper en dés.
Les intégrer à la pâte et remuer.
Transférer la préparation dans le moule.
Éplucher l’autre pomme et la couper en tranches.
Les disposer à la surface de la pâte.
Saupoudrer de cassonade.
Enfourner pour trois quarts d’heures.
Laisser refroidir et décorer de sucre glace.
Servir le gâteau aux pommes au yaourt et au citron.
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