Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les œufs avec le stévia.
Lorsqu’ils deviennent mousseux et clairs, ajouter le lait, en continuant à battre.
Tamiser la farine et la levure en les ajoutant au mélange.
Incorporer la vanille et mélanger le tout.
Retirer le trognon des pommes et les couper en morceaux sans les peler.
Recouvrir un moule de 32 × 24 cm de papier sulfurisé.
Y répartir les fruits et les saupoudrer de cannelle.
Ajouter la pâte et enfourner pour une demi-heure.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir le gâteau aux pommes à la vanille.
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