Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Fouetter les œufs entiers avec le zeste de citron râpé et le sucre au batteur électrique.
Lorsqu’ils blanchissent, ajouter la ricotta, en continuant à fouetter.
Incorporer la farine avec la levure tamisées, toujours en fouettant.
Préchauffer le four statique à 175 degrés.
Éplucher les pommes, les épépiner et les trancher.
Les mélanger au reste des ingrédients et en garder de côté pour la décoration.
Graisser et fariner un moule de 18 cm et transférer la pâte.
Disposer les tranches de pomme mises de côté en surface.
Enfourner le gâteau aux pommes et à la ricotta pour environ 50 minutes.
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