Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec les sucres au batteur.
Incorporer le mascarpone, suivi de la farine tamisée avec le sel et la levure.
Bien mélanger.
Éplucher les pommes et les découper en lamelles assez épaisses.
Les citronner et les mettre de côté.
Graisser un moule de 26 cm avec du beurre.
Y transférer la moitié de la pâte, puis la moitié des pommes.
Ajouter la pâte et disposer les pommes restantes en surface.
Faire cuire le gâteau aux pommes et au mascarpone durant environ une demi-heure.
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