Éplucher les pommes et les couper en dés.
Les mettre dans un bol et les arroser du jus de citron.
Battre les œufs avec le sucre et le sel.
En continuant à battre, incorporer l’huile, l’eau, puis le jus d’agrume.
Ajouter le zeste râpé de citron et fouetter manuellement.
Préchauffer le four à 180 °C.
Tamiser la farine avec la levure.
Les incorporer doucement à la préparation précédente.
Mélanger pour avoir une pâte homogène.
Ajouter les noix, puis les pommes.
Remuer avec une spatule.
Graisser et fariner un moule rectangulaire de 29 x 18 cm.
Y verser la pâte et l’égaliser.
Faire cuire le gâteau aux pommes et aux noix au four pendant 40 minutes.
Attendre qu’il refroidisse, le décorer e sucre en poudre et le servir.
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