Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
Battre les œufs avec le sucre.
Incorporer la farine et la levure.
Verser le lait, puis le zeste râpé des citrons.
Beurrer et fariner un moule à charnière de 22-24 cm.
Y déposer les fruits.
Les recouvrir de la pâte et l’égaliser.
Faire cuire au four durant trois quarts d’heure.
Le gâteau aux pommes au citron sans gras est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
