Allumer le four à 180 degrés.
Recouvrir un moule de papier cuisson.
Peler les pommes, les couper en morceaux et les mixer.
Battre les œufs et le sucre dans un bol.
Incorporer l’huile, puis les pommes.
À part, tamiser la farine avec la levure, le sel et la cannelle.
Ajouter petit à petit ce mélange au précédent, en remuant doucement.
Transférer la pâte dans le moule et l’égaliser.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir, démouler et décorer de sucre en poudre.
Servir le gâteau aux pommes mixées.
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