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Mélanger les œufs avec le sucre et la farine.
Faire bouillir le lait avec la vanille.
L’ajouter au mélange précédent, en remuant.
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Remettre le tout dans la casserole et laisser chauffer, en fouettant.
Sur un plat large, placer une crêpe.
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Ajouter une louche de crème.
Répéter l’opération, en terminant par de la crème.
Saupoudrer la surface de sucre roux et faire flamber avec le chalumeau.
Servir le gâteau de crêpes brûlées.
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