Gâteau de petit-beurre parfumé au café et crémeux comme dans mon enfance!

Name: Gâteau de petit-beurre parfumé au café et crémeux comme dans mon enfance!
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Café noir; 2 paquets de sucre vanillé; 2 paquets de petit-beurre bruns; 100 g de sucre; 2 œufs; 150 g de beurre ramolli; Vermicelles de chocolat

Sonia

20 avril 2022

Desserts, Recettes

4,6/5 · 81 avis

Préparer le café et le laisser refroidir.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouetter ces derniers avec les sucres.

Lorsqu’ils blanchissent, incorporer le beurre découpé en morceaux.

Mélanger vigoureusement pour avoir un composé homogène.

Monter les blancs d’œufs en neige très ferme au batteur et les ajouter délicatement au mélange précédent.

Plonger les biscuits brièvement dans le café et faire une couche dans le plat de service.

Couvrir de crème, égaliser et ajouter plus de biscuits imbibés de café.

Répéter le processus trois fois, en terminant par de la crème.

Mettre au frais une nuit entière.

Décorer de vermicelles de chocolat et servir le gâteau de petit-beurre parfumé au café.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.