Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux et les faire bouillir.
Bien égoutter et écraser les pommes de terre.
En garder un peu de côté pour la surface.
Recueillir la purée de pommes de terre dans un plat de cuisson de 18 cm graissé et fariné ou tapissé de papier sulfurisé.
Faire également une bordure de quelques centimètres.
Travailler la ricotta avec l’œuf et du sel.
Râper les courgettes et les ajouter à ce mélange, ainsi que le fromage haché.
Verser la garniture dans le plat de cuisson.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés mises de côté.
Saupoudrer de chapelure et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
Le gâteau de pommes de terre à la ricotta et aux courgettes est prêt à être servi.
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