Nettoyer les tubercules et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau.
Les peler et les râper grossièrement.
Récupérer la pulpe sur un torchon et essorer pour éliminer l’humidité.
Préchauffer le four à 200 °C.
Fouetter les œufs avec le parmesan, du sel et du poivre.
Incorporer les patates et de la farine.
Bien mélanger pour avoir une pâte maniable et moelleuse.
Graisser un moule et y transférer la moitié de la pâte.
La tasser sur le fond et les bords.
La garnir de la saucisse épluchée et émiettée.
Ajouter les morceaux de fromage.
Recouvrir de la pâte restante.
Souder les bords et badigeonner la surface d’huile.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir le gâteau de pommes de terre farci à la saucisse et au fromage.
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