Faire bouillir le lait avec l’eau, le zeste de citron et le beurre.
Diminuer l’intensité du feu et ajouter la semoule en pluie, en remuant durant 5 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Battre les œufs avec le sucre.
Lorsqu’ils blanchissent, incorporer la ricotta, puis la semoule, le sel et la vanille.
Bien mélanger le tout.
Transférer le composé obtenu à l’intérieur d’un moule de 24 cm graissé.
Enfourner pour environ une heure.
Le gâteau de semoule à la ricotta est prêt.
Démouler à froid et décorer de sucre en poudre, servir.
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