Faire bouillir le lait avec l’eau.
Ajouter le citron et le beurre.
Puis, diminuer l’intensité du feu et ajouter la semoule en pluie, en remuant sans cesse durant 5 minutes jusqu’à ce que le composé épaississe.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Battre les œufs entiers avec le sucre.
Lorsqu’ils blanchissent, ajouter la ricotta, en continuant à fouetter.
Verser la semoule cuite.
Ajouter également le sel et la vanille.
Tapisser un moule de 24 cm de papier sulfurisé et y verser la préparation.
Enfourner pour environ 1 heure.
Laisser le gâteau refroidir, puis le retirer de son moule et le saupoudrer de sucre glace.
Le gâteau de semoule à la ricotta est prêt à être servi.
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