Préchauffer le four à 180 degrés.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Battre ces derniers avec le sirop d’agave.
Ajouter le citron.
Bien mélanger.
Incorporer la semoule, puis la levure.
Mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
Verser le tout dans un moule tapissé de papier cuisson.
Enfourner le gâteau de semoule au yaourt et au citron pour une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
