Gâteau invisible aux courgettes: avec peu de pâte et 1 kg de légumes

Name: Gâteau invisible aux courgettes: avec peu de pâte et 1 kg de légumes
Prep time: 18 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 75 g de farine; 1 paquet de levure chimique; 1 kg de courgettes; 10 cl de lait; Sel; 2 œufs; 2 càs d'huile d'olive; 70 g de parmesan râpé

Sonia

13 juin 2022

Plats, Recettes

Rincer les courgettes, retirer leurs extrémités et les trancher finement avec la mandoline.

Les mettre dans un bol, saler et laisser reposer.

À part, battre les œufs seuls, puis ajouter le parmesan, l’huile, la farine et la levure tamisées, ainsi que le lait.

Bien fouetter le tout.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Recouvrir un moule de 20 cm de papier sulfurisé.

Presser les légumes pour éliminer leur liquide végétal, les ajouter à la pâte.

Verser la préparation à l’intérieur du moule et enfourner le gâteau invisible aux courgettes pour environ 30 minutes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.