Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Préchauffer le four à 160°.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Monter ces derniers en neige.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre au batteur.
Lorsqu’ils doublent de volume, verser l’eau, puis le beurre, en continuant à fouetter.
Incorporer ensuite la farine.
Ajouter le lait progressivement.
Au final, le mélange devra être très liquide.
À ce stade, insérer la noix de coco râpée, suivis des blancs d’œufs, en remuant délicatement.
Beurrer et fariner un moule et y verser le mélange.
Enfourner le gâteau magique à la noix de coco pour 50 minutes.
Attendre qu’il refroidisse avant de le sortir de son moule et de le déguster.
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