Mettre le beurre dans un bol et le faire fondre au bain-marie, puis le laisser refroidir.
Faire chauffer le lait dans une casserole, sans atteindre l’ébullition.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter ces derniers au batteur avec les sucres et l’eau.
Incorporer le beurre.
Battre le tout.
Tamiser la farine sur le mélange.
Ajouter le sel, puis le lait.
Bien mélanger pour avoir une pâte homogène et liquide.
Fouetter les blancs d’œufs avec un peu de jus de citron.
Les ajouter lentement au mélange précédent, en remuant très doucement au fouet.
Allumer le four à 150 degrés.
Transférer la préparation dans un moule tapissé de papier cuisson.
Enfourner pour environ 55 minutes.
Attendre que le gâteau refroidisse, puis le mettre au frais toute une nuit.
Le gâteau magique à la vanille est prêt.
