Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Battre le beurre avec le sucre.
Ajouter le sel.
Incorporer les œufs un à un.
Verser le lait.
Parfumer du zeste d’agrume.
Tamiser la farine sur le mélange, puis la fécule et la levure.
Beurrer et fariner un moule de 23 cm.
Y verser la pâte.
Enfourner le gâteau Margherita pour 40 minutes.
Démouler à froid, saupoudrer de sucre glace et servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
