Préchauffer le four à 180 degrés.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Monter ces derniers en neige très ferme.
Fouetter les jaunes avec le sucre.
Les ajouter aux blancs.
Mélanger la farine avec la maïzena et la levure.
Les joindre au mélange d’œufs.
Beurrer un moule rond et le saupoudrer de sucre.
Y verser la pâte et enfourner le gâteau ou biscuit de Savoie pour environ 40 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
