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Préchauffer le four à 180 °C.
Peler les pêches, les couper en deux et les dénoyauter.
Fouetter les œufs et le sucre dans un bol.
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Verser l’huile, en continuant à fouetter.
Verser ensuite le lait.
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Ajouter la farine et la levure, ainsi que le zeste râpé de citron.
Bien mélanger.
Tapisser un moule de papier cuisson et émietter les macarons au fond.
Les saupoudrer de sucre glace.
Mettre les pêches dessus, côté coupé tourné vers le bas.
Les saupoudrer également de sucre glace, puis les recouvrir de la pâte.
Enfourner pour 40 minutes.
Retourner le gâteau sur une grille et la tartiner de confiture.
Laisser refroidir et servir le gâteau renversé aux pêches et aux macarons.
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