Préchauffer le four à 190 degrés.
Graisser un moule de 22 cm.
Laver les courgettes, les sécher et les couper en julienne avec une mandoline.
Les mettre dans un grand bol.
Ajouter 2 œufs, le fromage à pâte dure découpé en dés, le lard et le parmesan.
Bien mélanger, saler et poivrer.
Mélanger à nouveau.
Battre le reste des œufs dans une assiette creuse.
Saler et y faire tremper le pain.
Le transférer dans moule, en appuyant bien pour faire adhérer les bords.
Y placer la préparation aux courgettes et décorer d’une tomate coupée en petits morceaux.
Enfourner pour environ une demi-heure.
Servir le gâteau de courgettes au fromage et au lard.
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