Préparer la pâte
Fouetter le lait chaud avec le sucre et la levure dans un bol.
Ajouter l’œuf, l’ail et le sel.
Bien fouetter jusqu’à obtention d’une pâte homogène et liquide.
Hacher les oignons nouveaux et les incorporer au mélange.
Ajouter la farine et pétrir la pâte avec les mains.
Couvrir d’un linge et laisser reposer une demi-heure.
La reprendre et la déposer sur le plan de travail saupoudré de farine.
L’étaler en une feuille ultra fine avec le rouleau.
Réaliser la garniture
Peler et hacher l’oignon.
Le faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile.
Le mettre dans un bol avec le fromage, l’œuf, l’aneth, du sel et du poivre.
Bien remuer avec une spatule.
Assembler le tout
Garnir la pâte de cette préparation et la rouler sur elle-même.
Pincer les bords avec les doigts.
Graver le rouleau avec un couteau et faire une tresse.
Refermer les extrémités et placer la tresse dans un moule beurré de 18 cm de diamètre.
Couvrir d’un torchon et laisser lever une vingtaine de minutes.
Badigeonner d’œuf battu et saupoudrer des graines de sésame.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Servir le gâteau salé farci à la mozzarella.
