Gâteau sans farine à la noix de coco: prêt en 15 minutes

Name: Gâteau sans farine à la noix de coco: prêt en 15 minutes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 250 g de flocons de noix de coco; 80 g d'érythritol; 3 œufs; 1 càc d'extrait de vanille; 25 cl de crème à fouetter à 35 % MG; 1 pincée de sel; 7 g de levure chimique; Sucre glace

Sonia

15 mai 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

Fouetter les œufs avec l’érythritol et le sel.

Verser la crème et la vanille.

Mélanger doucement, puis incorporer les flocons de noix de coco.

Remuer avec une spatule.

Le composé sera pâteux et grumeleux.

Le recouvrir de film étirable et le laisser reposer à température ambiante une vingtaine de minutes.

Ensuite, enlever le film et ajouter la levure.

Mélanger avec la spatule.

Graisser un moule de 20 cm et y verser le composé.

Égaliser et enfourner pour 25 minutes à 170 °C.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir le gâteau sans farine à la noix de coco.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.