Faire tremper les fruits séchés dans du thé léger fumant et laisser reposer une demi-heure, puis égoutter.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger le fromage et le sucre dans un bol.
Incorporer un œuf à la fois.
Ajouter la farine tamisée.
Beurrer et fariner un moule avec un fond amovible.
Y transférer le mélange et enfourner pour une dizaine de minutes.
Diminuer la température du four à 150 degrés et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.
Éteindre le four et laisser le gâteau dedans jusqu’à ce qu’il soit complètement froid.
Mettre au frais pendant 6 heures minimum.
Ajouter les abricots en surface.
Servir le gâteau sans pâte au fromage blanc et aux abricots.
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