Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec le stévia.
Lorsqu’ils deviennent clairs et mousseux, verser le lait.
Fouetter encore, puis ajouter les arômes.
Bien mélanger et verser la farine tamisée, en 3 fois, en mélangeant bien entre les ajouts.
Graisser et fariner un moule de 24 cm à bords hauts et y verser la préparation.
Enfourner le gâteau au citron et à la vanille sans sucre ni gras pour environ 40 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
