Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les pommes, les couper en rondelles fines et les épépiner.
Verser l’eau dans une poêle.
Ajouter 30 g de beurre et 100 g de sucre.
Y faire caraméliser les pommes sur leurs deux faces.
Les transférer dans un moule à manqué beurré et les arroser du caramel.
Battre les œufs avec le reste de sucre.
Ajouter le yaourt, puis le zeste râpé d’orange.
Verser l’huile.
Incorporer la farine avec la levure.
Bien mélanger le tout.
Recouvrir les fruits de cette pâte.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Démouler à froid et servir le gâteau tatin aux pommes caramélisées.
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