Allumer le four à la température de 160 degrés.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre ces derniers avec le sucre.
Monter les blancs en neige.
Ajouter la farine, la levure chimique et une pincée de sel aux jaunes.
Bien mélanger avant d’insérer le yaourt, puis le jus d’agrume.
Incorporer les blancs délicatement.
Transférer la préparation dans un moule beurré et enfourner le gâteau turc au yaourt pour une heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
