Verser la farine et la levure dans un grand bol.
Ajouter les jaunes d’œufs.
Fouetter le tout.
Incorporer le citron (jus et zeste râpé).
Verser le lait petit à petit, en fouettant vigoureusement.
À part, monter les blancs en neige.
L’incorporer au mélange, en remuant avec une spatule.
Faire chauffer le gaufrier et y verser une partie de la pâte.
Laisser cuire 5 minutes.
Procéder ainsi avec la préparation restante.
Les gaufres au citron sont prêtes.
Les saupoudrer de sucre glace avant de les déguster.
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