Battre les œufs dans un bol.
Ajouter le lait, le fromage blanc, du sel et du poivre.
Incorporer le parmesan et le persil haché.
Bien mélanger le tout.
Ajouter ensuite la farine avec la levure.
Mélanger à nouveau.
Couper le poisson en petits morceaux et les joindre à la préparation.
Faire cuire la pâte dans le gaufrier bien chaud, en les faisant dorer des deux côtés.
Servir les gaufres au fromage blanc et au saumon fumé.
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