Allumer le four à 180 degrés.
Beurrer un moule.
Fouetter les œufs entiers avec le sel au batteur électrique.
Incorporer le sucre, en continuant à fouetter.
Ajouter la farine petit à petit, puis le beurre, en remuant avec une spatule.
Transférer la pâte dans le moule et l’égaliser.
Faire cuire la génoise au beurre au four chaud une vingtaine de minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
