Allumer le four à 160 degrés.
Graisser un moule à manqué de 22 cm avec du beurre et le saupoudrer de farine.
Fouetter les œufs avec le sucre au bain-marie.
Continuer à fouetter hors du feu jusqu’à ce que le mélange soit complètement froid.
Remuer doucement, en versant la farine en pluie, puis en incorporant le beurre fondu.
Transférer le tout dans le moule.
Enfourner la génoise nature pour environ 25 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
