Préchauffer le four à 170 °C.
Tamiser la farine dans un bol.
Ajouter le sucre, le sel et le bicarbonate.
Aromatiser de vanille.
Verser le vinaigre, puis l’eau.
Ajouter le jus et le zeste râpé de citron.
Battre tous les ingrédients pour avoir une pâte homogène.
Graisser un moule et y verser la préparation.
Enfourner la génoise sans lait ni œuf pour une demi-heure.
Laisser refroidir, retirer du moule et saupoudrer de sucre glace.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
