Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler les tubercules, les rincer et les couper en tranches.
Les faire cuire une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égoutter et faire une couche dans un plat allant au four.
Recouvrir de saumon.
Refaire les mêmes opérations avec le reste de ces ingrédients.
Battre les œufs entiers avec la maïzena, le lait, du sel, du poivre et de la muscade.
Verser le mélange dans le plat.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Servir le gratin dauphinois au saumon fumé.
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