Peler les tubercules et les essuyer avec un chiffon propre.
Les couper en fines tranches de 3 mm.
Les disposer sur un autre chiffon propre et les saupoudrer de sel et de poivre.
Faire bouillir le lait avec l’ail écrasé dans une grande casserole.
Y ajouter les patates et faire cuire doucement et à couvert pendant une dizaine de minutes.
Verser la crème et assaisonner de muscade.
Remuer doucement.
Beurrer un plat allant au four.
Y transférer le contenu de la casserole.
Couper le beurre en morceaux et les répartir à la surface.
Mettre le plat dans un autre plus large.
Y verser de l’eau à mi-hauteur.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Faire cuire le tout au bain-marie au four chaud pendant 10 minutes.
Servir le gratin dauphinois.
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