Éplucher les patates et les rincer sous l’eau, puis les couper en tranches fines de 5 mm.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Porter le lait à ébullition.
Ajouter l’ail haché, la muscade, du sel et du poivre.
Dès qu’il frémit, y ajouter les tubercules et laisser cuire une dizaine de minutes, en veillant à ce que le mélange ne colle pas au fond.
Transférer le tout dans un large plat allant au four.
Arroser de la crème fraîche et ajouter des noisettes de beurre en surface.
Faire cuire le gratin dauphinois pendant une heure.
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