Laver les épinards et les faire cuire quelques minutes avec du beurre, du sel, du poivre et un peu d’eau.
Les égoutter et les réserver.
Allumer le four et le laisser chauffer à 200 degrés.
Beurrer un plat allant au four et y disposer les épinards.
Mélanger le lait de coco avec les jaunes d’œufs, la crème de soja, la ciboulette, du curry, du sel et du poivre.
Faire dorer le poisson dans une poêle avec un peu d’huile.
Saler, poivrer et les répartir par-dessus les épinards.
Ajouter également les crevettes et arroser de la préparation crémeuse.
Enfourner une vingtaine de minutes.
Le gratin de cabillaud et de crevettes au lait de coco est prêt.
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