Préchauffer le four ventilé à 200 degrés ou statique à 220 degrés.
Retirer les feuilles de chou une à une.
Les rincer et enlever la partie centrale, ainsi que les nervures prononcées sur les feuilles les plus extérieures.
Blanchir ce qui reste 4 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égoutter et laisser refroidir.
Mettre le chou dans un bol avec la béchamel et le parmesan (en garder un peu pour la surface).
Transférer le résultat dans un plat à four.
Ajouter le fromage mis de côté.
Enfourner pour un quart d’heure.
Le gratin de chou de Milan à la béchamel est prêt.
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