Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire cuire les légumes avec l’huile dans une sauteuse une dizaine de minutes.
Les transférer dans un plat allant au four.
Ajouter le poisson émietté, du sel et du poivre.
Fouetter les œufs avec la crème.
Les verser dans le plat.
Saupoudrer du fromage.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir le gratin de colin aux légumes.
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